Alinazik Kebabı

 Malzemeler

• 400 gram orta yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
• 2 adet yeşil biberi(doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber

Yoğurtlu Patlıcan İçin:

• 1 kase süzme yoğurt
• 2 adet sarımsak(ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 adet patlıcan
• 1 yemek kaşığı limonun suyu

Servis İçin:

• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biberi
• 1 avuç doğranmış maydanoz

Yapılışı

1. Patlıcanları ve biberleri ister fırında 200 derecede, ister ocak üstünde közleyin.
2. Harcı hazırlamak için tavaya tereyağımızı ve yemek kaşığı sıvı yağımızı koyup ısıtalım. 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış yeşil biberini de ekleyin.
3. Soğanlar pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ilave edin. Suyunu çekince kavurmaya devam edin.
4. 1 yemek kaşığı domates salçasını ve tüm baharatları ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
5. 1 kase süzme yoğurda 2 adet dövülmüş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
6. Közlenen patlıcan ve biberleri bir kaba yerleştirin ve üzerini streçleyin. Bu daha kolay soyulmasını sağlar.
7. Patlıcanların kabuklarını soyup  kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkın ve bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.
8. Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı güzelce yerleştirin ve üzerine doğranmış maydanoz serpin.