Alinazik Kebabı
Malzemeler
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
- 2 adet yeşil biberi(doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
Yoğurtlu Patlıcan İçin:
- 1 kase süzme yoğurt
- 2 adet sarımsak(ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı limonun suyu
Servis İçin:
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biberi
- 1 avuç doğranmış maydanoz
Yapılışı
- Patlıcanları ve biberleri ister fırında 200 derecede, ister ocak üstünde közleyin.
- Harcı hazırlamak için tavaya tereyağımızı ve yemek kaşığı sıvı yağımızı koyup ısıtalım. 1 adet yemeklik doğranmış soğan ile 2 adet doğranmış yeşil biberini de ekleyin.
- Soğanlar pembeleştikten sonra 400 gram orta yağlı kıymayı da ilave edin. Suyunu çekince kavurmaya devam edin.
- 1 yemek kaşığı domates salçasını ve tüm baharatları ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın.
- 1 kase süzme yoğurda 2 adet dövülmüş sarımsak ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
- Közlenen patlıcan ve biberleri bir kaba yerleştirin ve üzerini streçleyin. Bu daha kolay soyulmasını sağlar.
- Patlıcanların kabuklarını soyup kararmamaları için üzerine 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkın ve bıçakla iyice ezdikten sonra sarımsaklı yoğurt ile karıştırın.
- Sıcak tabağın üzerine yoğurtlu patlıcan, közlenmiş biberler ve kıymalı harcı güzelce yerleştirin ve üzerine doğranmış maydanoz serpin.