Ev Baklavası Tarifi

 

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım çay kaşığı tuz
  • 6 su bardağı un (klasik su bardakları ile tam 6 bardak kullandık. Sizler ölçüyü kendinize göre yapabilirsiniz. )

İçi için;

  • Kırılmış ceviz ya da fındık

Açmak için;

  • Mısır nişastası

Şerbeti için;

  • 4 bardak şeker
  • 5 bardak su
  • Bir kaç damla limon suyu

Üzeri için;

  • 300 g tereyağı ya da margarin

Yapılışı

  1. Önce yumurtayı, sütü, sıvı yağı, sirkeyi, kabartma tozunu ve tuzu yoğurma kabına boşaltın ve karıştırın. Ardından alabildiğince un ekleyerek ortalama yumuşalıkta bir hamur elde edin.
  2. Hazırladığınız hamuru 30 eşit parçaya ayırın.
  3.  Bu parçaları tek tek tabak büyüklüğünde açarak aralarına nişasta serpip 10 ar 10 ar üst üste koyun.
  4. 10’arlı olarak grupladığımız bu üç parçadan parçalardan her birini merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde açın.
  5.  Merdane ile açtığınız hamurların aralarına ceviz ya da fındık serperek üst üste koyarak tepsiye yerleştirin.
  6. Dilediğiniz şekilde kesin ve üzerine her yerine eşit şekilde gelmesine dikkat ederek eritilmiş yağın yarısını dökün.
  7. 180°C de önceden ısıtılmış fırına sürün rengi değişmeye başladığında kalan yağı gezdirin ve tekrar fırına sürün altı üstü kızarana kadar pişirin…
  8. Ev baklavasının kesimi için tarifin devamına kesim resimleri ve yapılışı ile ilgili video paylaştım.

Şerbetinin Yapılışı;

  1. Şerbet malzemelerini tencereye koyup 15 dk kaynattıktan sonra şerbetin içerisine bir kaç damla limon damlatın ve 1-2 dk daha kaynatın.
  2. Soğuk baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökün.

Baklavanın Püf Noktaları

  • Orta yumuşaklıkta bir hamur elde etmek önemlidir.
  • Bezelerin çok kalın olmaması gerekir.
  • Ne kadar ince olursa o kadar lezzetli olur.
  • Hamuru açarken nişasta kullanın.
  • Üzeri için kullanacağınız tereyağı baklavayı daha lezzetli yapar.
  • Baklavanızı pişirirken fırınınızın sıcaklık ayarını ve pişirme süresini fırınınızın özelliklerine göre ayarlayabilirsiniz.
  • Soğuk olan baklavanın üzerine sıcak şerbeti dökmelisiniz.
  • Baklavanızı asla buzdolabına koymayın. Tatlınızın şekerlenmesine neden olursunuz. Kuru ve güneş görmeyen yerde saklayın.

Ev Baklavası Kalori

  • 1 adet baklava yaklaşık olarak 109 kaloridir.

 

 
herseyce.com