Ev Yapımı Ramazan Pidesi

Malzemeler

•         1 su bardağı ılık süt

•         1 çay bardağı ılık su

•         Yarım paket yaş maya

•         1 tatlı kaşığı tuz

•         1 tatlı kaşığı toz şeker

•         2 yemek kaşığı zeytinyağı

•         3-4 su bardağı un

Hamurun üzeri için:

•         1 yemek kaşığı un

•         2-3 yemek kaşığı su

Üzeri için:

•         1 yumurta sarısı

•         1 yemek kaşığı yoğurt

•         1 yemek kaşığı zeytinyağı

•         Susam ve çörek otu

Ev Yapımı Ramazan Pidesi Nasıl Yapılır?

•         Derin bir kaba ılık sütü ve suyu koyun. Yaş mayayı ufalayarak kabın içine koyun. Tuz, toz şeker ve zeytinyağını da ekleyin.

•         Maya ve toz şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.

•         Unu eleyerek yavaş yavaş ekleyin.

•         Ele çok yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya başlayın.

•         Hamurun üzerini örtüp ılık bir ortamda 40dk mayalanması için bekleyin. 

•         Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kağıdın üzerine un serpiştirip yapışmasını engelleyin.

•         Kabaran pide hamurunu alıp tepsinin tam ortasına yerleştirin. Elinizle bastırarak yuvarlak olacak şekilde açarak hamuru büyütün.

•         Bir kasede un ve suyu çırpın. Parmak uçlarınızı bu suya batırın ve sonra hamura bastırarak kenar ve üst çizgilerini oluşturun.

•         Üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve tekrar mayalanması için 30 dakika bekletmeye alın.

•         Hamur kabarıp şeklini kaybedebileceği için çizgilerin üzerinden tekrar bir çatal yardımıyla geçerek pidenin son şeklini verin.

•         Üzeri için yumurta sarısı, yoğurt ve zeytinyağını bir kasede çırpın.

•         Fırça yardımıyla hamurun tamamına sürün ve susam ile çörek otu serpin.

•         Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika kızarıncaya kadar pişirin.

Ramazan Pidesi Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

•         Maya erimeye başladığında karışımı 10 dakika bekletirseniz daha iyi bir hamur elde edebilirsiniz. 

•         Ramazan pidesinin  püf noktası, hamurun kıvamını tam tutturulmasıdır.

•         Yoğurmayı en az 10 dakika sürdürün.

•         Hazırladığınız hamuru streç film veya nemli bir bez ile örtün.

•         Odanın sıcaklığı yüksek olursa, maya daha çabuk çözünmeye başlar.

•         Hamur iki katına geldiğinde mayalama işlemi tam kıvamına gelmiş demektir.

1 Adet Ramazan Pidesi Kaç Kalori?

•         Ramazan pidesinin bütün hali, 15-20 dilimdir. Yaklaşık 65 kaloridir. 100 gramlık pide ise, ortalama 225 kalori bulunur.