Evde Lahmacun Yapımı

Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için:

•             3 adetkırmızı biber

•             4 adetyeşil biber

•             3 adet orta boysoğan

•             1 demetmaydanoz

•             3 adetdomates

•             1,5 yemek kaşığıdomates salçası

•             1 yemek kaşığıbiber salçası

•             1/2 çay kaşığıpul biber

•             1 çay kaşığıtoz kırmızı biber

•             1 çay kaşığıtuz

•             1 çay bardağısıvı yağ

•             1/4 çay bardağısu

•             500 gramyağlı dana kıyma

Hamuru için:

•             5 su bardağıun

•             2 su bardağısu

•             1 tatlı kaşığıtuz

•             1 çay kaşığıtoz şeker

Lahmacun Tarifinin Püf Noktası

Lezzetli bir lahmacun elde edebilmek için bazı püf noktalara dikkat etmek gerekir. Örneğin  harcın cıvık olması gerekir. Kuru bir harç lezzetli olmaz.  Hazırlanan harç hamurun üzerine kenarlarına gelecek şekilde yayın. Bir diğer önemli nokta fırının önceden ısıtılmış olmasıdır.

Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bir mutfak robotunun içine biberleri, soğanları, domatesleri atıp çekin. Maydanozları en son ilave edin ve tekrar çalıştırın.
lahmacun-hazirlik-1
herseyce.com
  • Çektiğiniz malzemeleri rondodan çıkarın ve büyükçe bir kaba alın. İçine  baharatları, salçayı ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
lahmacun-hazirlik-2
herseyce.com
  • Son olarak kıymayı ekleyin ve iyice yoğurun. Lahmacunun lezzetli olması için harcınızın cıvık bir kıvamda olması gerektiğini unutmayın. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse, biraz su ekleyebilirsiniz.
lahmacun-hazirlik-4
herseyce.com
  • Harcınız dinlenmeye alın. Bu zaman zarfında hamurunu hazırlayın. Suyu bir kaba dökün, üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Şekerin erimesini de sağlamış olacaksınız.  Azar azar da unu ilave edin. Yoğurmaya başlayın.
lahmacun-hazirlik-5
herseyce.com

5.            Orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.

6.            Orta sertliğe ulaşan hamuru  tezgahın üzerine alın ve en az 5 dakika daha yoğurun.

7.            Hamuru bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün.

herseyce.com

8.            Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtüp en az 1 saat dinlendirin.

9.            Bu sırada, fırınınızı 250 derece fanlı ve alt üst açık olacak şekilde açın ve ısınmasını sağlayın.

10.          Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezelerinizi tek tek açın.  Açarken dikkat etmeniz gereken nokta hamuru ince açmanızdır.

herseyce.com

11.          İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek şekilde yayın ve harcın sulu olması gerektiğini unutmayın.

herseyce.com

12.          Lahmacunu fırına koymadan önce yağlı kağıdı tepsiye yayın ve lahmacunları üzerine koyun. Önceden 250 derece alt üst fanlı ısıttığınız fırını ısıtın ve fırına ısındıktan sonra yerleştirin. Piştiğini kontrol etmek için lahmacunun altına bakın. Hafifçe yanık olduğu zaman fırından çıkarıp diğer hazırladığınız lahmacunları fırına koyabilirsiniz.

herseyce.com

Her bir lahmacunu fırın performansınıza göre 7-10 dakika arası pişer.

13.          Ardından çıkarıp sıcak sıcak servis edin.