Kalburabastı Tarifi

Malzemeler

  • 3-4 su bardağı un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 125 gr tereyağı
  • 2 yemek kaşığı irmik
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Bir tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti İçin

  • 2.5 su bardağı şeker
  • 2 su bardağı su
  • Çeyrek limon
  • Harcı İçin
  • Dövülmüş ceviz

Yapılışı

Şerbeti hazırlamak için; Şeker ve suyu geniş bir tencerenin içerisine koyun, kaynamaya başladıktan sonra çeyrek limonu sıkın.

Karıştırdıktan sonra yanan ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Oda sıcaklığındaki tereyağı, irmik, süt, yoğurt ve sıvıyağını ayrı bir kaba alın. Karışımı karıştırdıktan sonra elekten geçirilmiş un ve kabartma tozunu da kaba ilave edin.

Kulak memesi yumuşaklığına gelen hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alın.

Bezeleri avucunuzun içine yayın, içerisini ceviz koyup hamuru iki kenardan kapatın.

Kalıbınızla kalburabastı hamuruna şekil verin. Eğer kalıbınız yok ise bir eleği veya kızartma tenceresinin kenarındaki teli şekil vermek için kullanabilirisiniz.

180 derece de ısıtılmış fırında kalburabastı hamuru üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan kalbura bastıyı bir süre bekletin. İlk sıcağı çıktıktan ve biraz ılıdıktan sonra soğuk şerbeti pişmiş hamurun üzerine dökün.

Şerbet ekledikten sonra 2 saat bekleyin. Afiyet olsun.

KALBURABASTI TARİFİ PİŞİRME ÖNERİSİ

Kalburabastının en önemli noktası hamurudur. Hamurunun yumuşak olması pişerken de iyi pişmesi lezzetinin ölçütüdür. Kalburabastınızı 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin.

KALBURABASTI TARİFİ PÜF NOKTALARI

Malzemelerin oda sıcaklığında olduğuna dikkat edin. Margarin oda sıcaklığında olduğu takdirde hamurunuzun daha kolay şekil alır.

Hamurunuza şekil verecek kalıbınız yoksa kızartma tenceresinin telini şekil vermek için kullanabilirsiniz.

Kalburabastı tatlınızın pişmiş hamurunu fırından çıkardığınız anda şerbetini dökerseniz kalburabastı hamuru dağılacaktır.

Tatlının ılık, şerbetin soğuk olmasına dikkat edin.

herseyce.com