Karnıyarık Tarifi

 Malzemeler

6 kişilik

•             6 adet orta boy patlıcan

•             3 yemek kaşığı zeytinyağı

•             1 adet büyük boy kuru soğan

•             2 adet yeşil biber(iç harcı için)

•             1 adet kaypa biber( iç harcı için)

•             350 gram kıyma( iç harcı için)

•             2 dişsarımsak( iç harcı için)

•             1/2 tatlı kaşığı biber salçası

•             1/2 tatlı kaşığı domates salçası

•             1 çay kaşığı tuz

•             1 çay kaşığı karabiber

•             1 çay kaşığı kırmızı pul biber

•             2 adet domates

•             6 adet orta boy yeşil sivri biber

•             1 avuç maydanoz

Kızartmak için:

•             1 su bardağıayçiçek yağı

Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

1.            Bol suda yıkadığınız patlıcanları, çizgili şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.

2.            3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi 1 adet kaypa biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

3.            350 gram orta yağlı kıymayı da ekleyin ve kavrulmakta olan soğanlarla birlikte renk alıp, suyunu çekene kadar pişirin.

4.            Aralarda karıştırıp pişirme işlemine devam ederek sırasıyla; 2 diş sarımsak, yarım tatlı kaşığı domates salçası, yarım tatlı kaşığı biber salçası, 1’er çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi ekleyin.

5.            2 adet küp doğranmış domatesi ekleyin, 5 dakika kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın ve bir avuç doğranmış maydanozu ekleyip son kez karıştırarak ocaktan alın.

6.            Acısını alıp, çizgili şekilde soyduğunuz 6 adet patlıcanları kızartın.

7.            Fırına dayanıklı bir kaba yerleştirin.

8.            Orta kısımlarından patlıcanları yarın.

9.            Hazırladığınız iç harçtan bol bol ekleyin.

10.          Patlıcanların üzerine birer cherry domates ve biber dilimleri ekleyin.

11.          Isıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirdikten sonra, sıcak olarak, dilerseniz tereyağlı pirinç pilavı eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!