Kışlık Domates Biber Sosu Yapılışı

www.herseyce.com

Kış gelmeden yaz sebzeleriyle yapabileceğimiz bu soslar, kışın kullanmamız için oldukça ideal. İster yemek yaparken yemeğinizin içine ilave edebilir, ister melemen yaparken kullanabilirsiniz. Böylece daha lezzetli yemekler yapmış olursunuz.

Malzemeler

  • 25 kg domates
  • 10 kg kaypa kırmızı biber
  • 2 bardak zeytin yağı
  • 3 veya 4 yemek kaşığı tuz

Yapılışı

Öncelikli olarak domates sosumuzu yapalım.

Domateslerimizin ortasında olan kısmı çıkardıktan sonra, ikiye bölerek orta büyüklükte küp küp keselim ve robotumuza atalım.

Biberlerimizin de ortasında yer alan çekirdekleri çıkararak ikiye üçe bölelim ve robotumuza tekrar atalım.

3 domates 1 biber yaparak robota atalım ve böylece karışımı tam sağlayalım.

Çekilen sosları kabımıza koyarak kaynatmaya başlayalım. Size tavsiyem karıştırma işini tahta kaşıkla yapın.

Karıştırma işlemini arada yapın.

Kaynadıkça özleşen bir kıvam elde edeceksiniz. Domates ve biberler iyice özleştikten sonra tuzunu ve yağını da ilave edin ve bir miktar daha kaynatmaya devam edin.

Kavanozlar için en önemli nokta kapakların yeni olmasıdır. Sıcak sıcak kavanozlara koymaya başladığınız sosun kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek sofra bezi serdiğiniz yere kavanozları yerleştirin. Bir gün bu şekilde beklemesini sağlayın.

Sizler kendi arzunuza göre malzeme listenizi azaltabilir ya da çoğalta bilirsiniz. Şimdiden herkese afiyet olsun.