Tavuklu Şehriye Çorbası

4 kişilik bir aile için ölçüler verilmiştir. Sizler sayınıza göre malzemelerinizi ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

2 bütün tavuk butu

1 çay bardağı arpa şehriye

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı salça

Su (1 litre kadar)

Karabiber, tuz, pul biber, kuru nane (1 çay kaşığı)

Yarım adet limon

Az maydanoz (üzeri için)

Yapılışı:

Butları bir tencereye koyun ve haşlayın.

Butlar yumuşayıp didiklenme derecesine ulaşınca tencerenin altını kapatın.  

Çatal yardımıyla butları didikleyin.

Yağı ve salçayı tencereye koyup kızdırın, ardından tavuk etlerini atıp biraz soteleyin.

Şehriyeleri, tavuk suyunu ve karabiber, tuz ile pul biber ve kuru naneyi ekleyip arada bir karıştırarak yarım saat kadar pişirin.

Pişmeden önce limonu sıkın, tencerenin kapağı hep hafif aralık olmasına özen gösterin.

Maydanozları da çorbaya ekleyerek süsleyin.