Yalancı Kelle Paça Çorbası

Malzemeler

600 gr kemikli kuzu eti

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı silme tuz

4 veya 5 diş sarımsak

3 veya 4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tere yağı

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

yeterince su

yapılış

Düdüklü tencereye etleri koyarak üstünü geçene kadar su koyun ve kaynatın. Yumuşayıncaya kadar pişirdikten sonra soğumaya bırakın. Soğuyan çorbanın suyunu süzün ve kemiklerden arındırın. Etleri ve kemikleri ayırarak çorbanın içine koyun. kemiklerin içindeki iliğide çorbaya kullanabilirsiniz.

Terbiyesi için

Zeytin yağını tencereye koyun ve ununuzu da ilave ederek kavurun. Kavurma sırasında biraz soğuk su ilave edebilirsiniz. Topaklanma olmasın diye karıştırarak yapın. Et suyumuzu da ilave ettikten sonra tuzumuzu da ilave ederek etlerimizi koyalım. Kaynamakta olan çorbaya sarımsağımızı da ilave edelim. Üzerene sunum yapmak için tereyağını eritin ve kırmızı biberimizide ilave edelim. Kaselere servis yaparken bu hazırlanan sosu üzerine gezdirebilirsiniz.

görselliği sağlamak için videomuzu seyredebilirsiniz.